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4d厨房建设服务:帮助餐饮负责人提升综合能力

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2018.12.21
信息摘要:
4d厨房建设服务当中的4d指的是对后厨环境进行4个有效管理,确保整个管理体系能够稳定运行。其含义总结为16个字管理到位(保证每天工作有序不乱…

4d厨房建设服务当中的4d指的是对后厨环境进行4个有效管理,确保整个管理体系能够稳定运行。其含义总结为16个字;管理到位(保证每天工作有序不乱,省时省力)、责任到位(职责清晰不推诿,做到有依有据)、培训到位(全员爱岗敬业,提高基本职业素养)、执行到位(管理0盲点漏洞,后厨环境整洁)。

在这个4d厨房体系管理中,执行人员为餐企负责人。在餐企引入4d厨房升级改造建设期间,东莞味千寻4D厨房建设公司分派专门人员着手起餐饮负责人的管理培训。提升其综合能力。以保证餐企负责人能够独自实现对4d厨房的有效管理。

如何提高餐饮负责人的综合能力,使其能够管理4d厨房呢?,为此味千寻会通过系统化的学习模式。手把手让餐饮负责人了解4d厨房体系的理念。主要是以下5个方面开展:

4d厨房建设服务:帮助餐饮负责人提升综合能力

1、对于工具管理方面;解决餐具、碗具、厨具的整体摆放,以及用具老化的维护保养问题。(别看似摆放问题很简单,在餐饮中对于用具摆放位置,以及摆放方式特别讲究,其会影响后厨的空间大小,以及使用当中的效率高低问题)

2、对于卫生管理方面;对接多种后厨环境卫生管理模式,解决以往脏乱差环境不知如何整洁难题。

3、对于存储材料管理方面;帮助餐饮负责人能够准确预算出物料的库存问题,每天的材料用量,减少物资积压,以减少浪费,成本的减少和提升资金流动性。

4、对于人员管理方面;该方面要求全体餐企后厨人员参加,整体提升全部工作人员的职业素养和行为规范,改变以往传统餐饮形象。

5、对于菜品管理方面;能够独立面对菜品的研发,菜品估价,菜品欢迎程度,消费人群,毛利预计等多种能力培训。

味千寻(东莞)餐饮策划咨询有限公司,专注于新型4D明厨亮灶商用厨房的整体建设与配套服务,定制化一站式整体解决方案,如果您对我们的4D厨房建设感兴趣,请联系我们:0769-33359187

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