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餐饮团膳团餐厨房工程的建设标准

作者: 味千寻团队 编辑: 小琪 来源: 企业官网 发布日期: 2019.04.08
信息摘要:
前言:团膳团餐即团体膳食,其是一种为群体消费者提供集体就餐服务的餐饮经营模式,是现今常见的大众化餐饮。主要服务的单位包括有政府、企业、学校、…

前言:团膳团餐即团体膳食,其是一种为群体消费者提供集体就餐服务的餐饮经营模式,是现今常见的大众化餐饮。主要服务的单位包括有政府、企业、学校、医院、会展、写字楼、大型赛事活动等。

 团膳团餐模式

团膳团餐为团体消费者提供就餐服务,具有制售快捷,食用便利,质量标准,营养均衡,服务简便,价格低廉等六个主要特点。对于整个团膳团餐行业而言,能否正常运营,跟厨房配置有着莫大关系。那么团膳团餐厨房工程是如何建设的?其标准在哪里?下边内容,味千寻小编将为用户作简要概括,欢迎阅读!

 

一、团膳团餐厨房与其他餐饮单位厨房的对比;

虽然同属于餐饮单位,团餐厨房工程的建设和酒楼厨房、饭店厨房有着明显的差异,由于供应上,团餐厨房需同时为上百人,上千人的团体消费者提供就餐服务,这也就要求厨房配置更加高、厨房空间更加大、厨房功能更加齐全、厨房管理更加难。

 团餐模式

二、团膳团餐厨房的建设标准(简明);

1、明确:厨房规划布局、需求功能、厨房样式、厨房系统措施、厨房管理;

2、对接:团膳团餐供应链配送上、食物保鲜系统上、厨房食品安全嵌套上需吻合;

3、质量:厨房设备配套、厨房工具配套、厨房餐具、厨房类用具配套质量保证;

4、管理:厨房用具维护、厨房环境维护、厨房措施维护,确保管理得当;

 团膳团餐厨房工程

综上,便是关于团膳团餐厨房工程建设标准的相关内容讲解。味千寻致力于餐饮商用厨房工程13年,为众多的餐饮单位提供整体商用厨房工程解决方案。欢迎联系我们(400-017-7708),谢谢您的阅读!

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