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掌握企事业单位食堂厨房设计要领

作者: 味千寻推广团队 编辑: 小琪 来源: 官网原创 发布日期: 2019.05.10
信息摘要:
文章讲解了企事业单位通用的食堂厨房设计要领,具体包括知悉单位食堂的职能、单位食堂厨房的功能区域、以及单位食堂厨房需要配套的设备种类等等。详细…

导读:单位食堂为单位员工提供就餐服务。通常而言,单位食堂主要建设于企事业单位、校园单位、团体组织单位当中,所以单位食堂也称为员工食堂、员工饭堂、职工食堂、职工饭堂等。

单位食堂厨房设计

对于单位食堂厨房的整体规划,这里边涉及到的学问很多。下边,专注于商用厨房工程方案解决13年的味千寻公司将以单位食堂厨房设计要领为出发点,为用户作简要的介绍,欢迎阅读;


一、知悉单位食堂的职能;

上述的内容也讲到,单位食堂多存在于企事业单位、团体组织单位的中,其根本职能是员工就餐,不以盈利为目的。所以单位食堂在整体规划中,不像社会类餐饮的酒楼饭店餐厅一样,突显主题,只需要简洁大方,使用方便即可。


二、单位食堂厨房的功能区域;

即便是较为简单的单位食堂其整体规划也是五脏俱全,不得马虎。对于单位食堂,配备的功能区域包括;厨房人员更衣室,原材料库房区、粗加工区、热加工区、清洗消毒区、备餐区、售卖区等。其他功能区域可以根据单位食堂的具体情况进行加配。

单位食堂厨房规划

三、单位食堂的厨房设备种类;

单位食堂厨房设备种类需要结合用餐的人数、菜系种类、成本预算进行选择。通常有电磁明档大炒炉、电磁明档炖锅、电磁蒸炉、电磁煮面炉、电磁大汤锅、电磁煲仔炉、电磁炸炉等。

单位食堂厨房规划设计

如果单位食堂厨房承担的用餐人数多,需要更加灵活效率化、也可配套中央厨房设备中的米饭生产线、自动洗菜机、剥皮机、绞肉机、锯骨机、切配机等。虽然前期投入成本高,但长远看还是具有竞争力和发展潜力的。


以上便是关于单位食堂厨房设计的相关内容讲解,由于单位食堂厨房设计技术内容多,很难用文字进行表述。具体的详情内容欢迎拨打热线400-017-7708联系我们。

以上文章内容原创,转载请注明,谢谢您的阅读。

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