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中央厨房整体规划设计【问题汇总】

作者: 编辑: 来源: 发布日期: 2019.04.27
信息摘要:
中央厨房整体规划设计有哪些常见问题呢?文章内容为用户概述中央厨房规划的原则有哪些、整体规划设计的关键点在哪、以及中央厨房适用于哪个餐饮模式,…

中央厨房整体规划设计【问题汇总】



一、中央厨房整体规划的原则包括哪些?

1、符合食品加工相关设计规范;

2、按照功能需求进行严格分区;

3、平面布局应符合产品加工工艺,使人流、物流、气流、废弃物流顺畅;

4、严格按照工艺合理选择加工设备、厨房配套设备、物流设备、制冷设备;

5、严格按照节能节流的原则、并注重投资的合理性;

6、注重环境卫生,解决脏乱差问题;

7、长远规划,分步实施;

中央厨房规划设计


二、中央厨房完成整体规划设计的关键点?

关于中央厨房的规划设计内容非常广泛,涉及多方面的专业知识,需要技术团队细致分工,各专业设计人员互相配合,共同承担和完成设计任务,完成整个中央厨房规划方案。


三、中央厨房整体规划设计适用于哪些餐饮单位?

团膳团餐单位、配餐中心单位、连锁餐饮单位、社会餐饮单位等;


四、中央厨房成功打造能帮助餐饮行业实现什么?

建立中央厨房,实行统一原料采购、加工、配送,精简了复杂的初加工操作,操作岗位单纯化,工序专业化,有利于提高餐饮业标准化、工业化程度,是餐饮业实现规范化经营的必要条件,只有这样才能在一定规模基础上产出规模效益,树立新时代餐饮行业新风向。

中央厨房规划设计


以上内容便是味千寻关于中央厨房工程规划设计的常见问题汇总,味千寻——厨房设计工程方案解决公司,为打造用户提供一站式的从规划设计、厨房设备配套、厨房管理维护等服务体系。


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